Фотиаокян – Будда қабырғадан секіреді. Премиум теңіз өнімдерінен жасалған бұқтырылған тағам – Фуцзянь асханасы, қалыпты температурада сақтаңыз.

1. Фо Тяо Цянның тарихы
ФОТЯОЦЯН, бұл Мин Цайдың (Фуцзянь асханасы) типтік тағамы және көптеген маңызды мемлекеттік қонақтардың дастарханында кездеседі. Мысалы: Америка президенті Рейган мен Елизавета патшайым. Ол хош иісті және тәбетті ашатын иісімен танымал. Тағамның шығу тегі туралы көптеген әңгімелер бар. Олардың ішінде кең таралған әңгіме: Фуцзянь дәстүрі бойынша қалыңдық үйленгеннен кейін үшінші күні қайын ата-анасына тамақ пісіруі керек. Аспаздық туралы ештеңе білмейтін бай қыз болған. Үйленер алдында анасы көптеген тағамдарды алдын ала пісіріп, оларды жинап, содан кейін қалыңдыққа аспаздық әдістерін айтып берген. Алайда, қалыңдық әдістерін ұмытып кеткендіктен, барлық тағамдарды банкаға салып, ата-анасының үйіне қашып кеткен. Келесі күні енесі ас үйге барып, банка тауып алған, оны ашқанда үй хош иіске толы болған. Бұл «Фо Тяо Цян», әрине, қалыңдық мақтауға ие болған.

2. Ақуыз бен коллагенге бай ингредиенттердің бастапқы дәмін сақтай отырып, жоғары сапалы теңіз өнімдерін таңдап алыңыз.
Абалон толық және нәзік, теңіз қияры қатты және қытырлақ, моллюскалар күшті және қытырлақ, кептірілген теңіз тарақшалары жұмсақ және өте жаңа, ал ұлу еті жаңа және жұмсақ.

3. Сорпа ондаған сағат бойы қайнатылады, ол жұмсақ, бірақ майлы емес және шексіз хош иісі бар.

4. Теңіз өнімдерінен басқа ет өнімдері жоқ. Майы аз және калориясы аз.

5. Консерванттар мен хош иістендіргіштер жоқ.

6. Қарапайым қадамдармен пайдалы және дәмді тағам дайындау: Ашылғаннан кейін беруге дайын. Қыздырғанда дәмі жақсырақ болады.