Мұздатылған Фотиаокианг – Будда қабырғадан секірді Теңіз өнімдерінен жасалған бұқтырылған тағам – Фуцзян асханасы
Ерекше өзгешеліктері
1. FO TIAO CIANG тарихы
FOTIAOQIANG, бұл Мин Цайдың (Фудзян тағамдары) әдеттегі тағамы және көптеген маңызды мемлекеттік қонақтардың дастарханында кездеседі.Мысалы: Америка президенті Рейган және патшайым Елизавета.Ол хош иісті және тәбетті иісімен танымал.
Тағамның пайда болуы туралы көптеген әңгімелер бар.Олардың арасында кең тараған әңгіме: Цин династиясында (1876) Фучжоу банк үйінің бір шенеунігі өзінен артық билікке ие Чжоу Ляньді емдеу үшін үйінде банкет өткізді.Әйелі «Фу Шоу Цюань» деген тағам дайындайды.Чжоу Лян дәм татқаннан кейін оны бағалады, содан кейін аспазшы Чжэн Чунфадан үйренуді сұрады, сондықтан Чжэн Чунфа оқып, жетілдірді.Чжэн Чунфа «Чжоу Лян Фудан» кетіп, қоғамдық үй ашқанда, бұл тағам өкілдік болды.Өйткені «Фу Шоу Цюань» дыбысы Фучжоудағы «Фо Тиао Цян» дыбысына ұқсас болды.Осылайша «Фо Тиао Цян» әлемге белгілі болды.
2. Таңдалған жоғары сапалы теңіз өнімдері және ақуыз бен коллагенге бай ингредиенттердің бастапқы дәмін сақтайды.
Абалон толық және жұмсақ, теңіз қияры қатты және Q, моллюскілер күшті және қытырлақ, кептірілген тараақтар нәзік және өте жаңа, ал ұлулардың еті жаңа және тегіс.
3. Сорпа ондаған сағат қайнатылады, ол жұмсақ, бірақ майлы емес және шексіз хош иісі бар.
4. Құрамында теңіз өнімдерінен басқа ет өнімі жоқ.Төмен май және төмен калория.
5. Консерванттар мен хош иістендіргіштер жоқ
6. пайдалы және дәмді тағамды қарапайым қадамдармен жасау: Ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін қыздыру алдында өнімді жібітіңіз.Банканың бетіндегі сыртқы қаптаманы және пленканы алыңыз.Құмыраны қайнаған сумен 4-6 минут немесе микротолқынды пеште 3-5 минут немесе қызғанша жақсылап қыздырыңыз, содан кейін қызмет етіңіз.Ыстық контейнерге абай болыңыз.